Серия 21 (сезон 8) На ножах

Константина Ивлева позвали в ресторан «Утёсoff» в Подольске. Владелице приходится жить в заведении, потому что доходов хватает только на то, чтобы выдавать сотрудникам зарплату. Фишкой ресторана хозяйка считает коллекцию алкоголя, которую она собирает. Какую стратегию развития предложит шеф ресторану?

Владелица ресторана «Мёд» в Домодедово успешно развивает свой бизнес. По соседству она решила открыть второе заведение — кафе «Мёд Плюс», в котором предлагают стритфуд. Это место не стало популярным. Чтобы разобраться с проблемами кафе, хозяйка решила позвать на помощь Константина Ивлева.

Константин Ивлев отправляется в кафе «Парма» в Красногорске. Владелица заведения — преподавательница, которая взяла в свой бизнес учеников. Из-за отсутствия опыта у коллектива в работе постоянно возникают сложности, а невнятная концепция заведения не способствует привлечению гостей.

Советы Константина Ивлева понадобились владелицам ресторана «Навруз» в городе Клин. Хозяйки хвалят кухню заведения, но в то же время признают недостатки. Коллектив надеется, что шеф Ивлев поможет наладить работу ресторана.

Две владелицы кафе Pitstop в Санкт-Петербурге надеялись, что их заведение со стрит-фудом станет популярным. Но посетители не возвращаются за меню, которое предлагает Pitstop. Константин Ивлев поможет выбрать эффективную стратегию для стрит-кафе.

Помощь Константина Ивлева понадобилась кафе Jazzva в Орле. У заведения отсутствует единая концепция, меню собрано из блюд кухонь разных стран, а персонал не успел набраться опыта. Какими идеями по улучшению работы кафе поделится шеф?

Константин Ивлев отправляется в кафе «Ложки-кружки» в Александрове. В кафе отсутствует шеф-повар, но царят постоянные склоки, нехватка инвентаря и посуды, сломанные печи и вытяжка, испорченные продукты и нулевая выручка. Шеф придет на помощь горе-владельцу.

Константин Ивлев отправляется в семейное кафе «Тори» в Серпухове. У заведения нет единой концепции, сотрудники совмещают несколько должностей, а из-за проблем с оборудованием повара не всегда справляются с заказами. Какие советы шефа помогут кафе наладить продуктивную работу?

Гости часто заходят в «ЧБ кафе» в Санкт-Петербурге, но только для того, чтобы сделать фото в оригинальном интерьере. А владелица заведения взяла на себя несколько должностей, чтобы сократить расходы. Коллективом было решено позвать на помощь Константина Ивлева, который способен изменить ситуацию. Как Константин преобразит кафе, покажет программа «На ножах».

Помощь Константина Ивлева понадобилась кафе «Арёл» в Красногорске. Заведением кавказской кухни руководят родственники, которые не могут прийти к единым управленческим решениям. В изменениях нуждаются интерьер и меню кафе, чем и займется шеф с командой.

Константин Ивлев решил выяснить, почему некогда легендарный бар Pint House в Орле утратил свою популярность. Шеф разберется в проблемах бара, проведет работу с персоналом, разработает новое меню и более эффективную стратегию развития.

Две хозяйки семейного кафе «Дюшес» в Долгопрудном стараются делать все для процветания своего заведения. Но из-за нехватки знаний в области ресторанного бизнеса кафе не развивается: мало посетителей и совсем нет прибыли. На помощь владелицам придет Константин Ивлев.

Константин Ивлев отправляется в Монино на помощь сотрудникам кафе «Мерси». У заведения нет единой концепции, персонал жалуется на нехватку оборудования и посуды, а у владелицы не получается улучшить работу кафе. Какую стратегию развития предложит шеф?

Владельцы ресторана «Базилик» в Москве считают, что приезд Константина Ивлева — единственный шанс спасти бизнес. Они вложили много средств в заведение, но ресторан так и не начал приносить прибыль. Какие советы даст шеф, чтобы наладить эффективную работу «Базилика»?

В ресторане «Амстердам моментс» в Электростали Константин Ивлев будет приятно удивлен неплохим интерьером и вкусной кухней. Несмотря на все плюсы ресторан не может похвастаться полной посадкой. Владелец «Амстердам Моментс» хочет поменять концепцию. Прислушается ли шеф к пожеланиям хозяина заведения?

-

Константин Ивлев продолжает помогать заведениям Санкт-Петербурга. В «Пирожковой Голенецкой» неожиданно произошел отток гостей, из-за чего владелица была вынуждена уволить профессиональный персонал и позвать на помощь друзей-актеров. Оценит ли Константин творческую атмосферу в пирожковой?

Константин Ивлев посетит Красную Поляну, где свежие идеи понадобились коллективу кафе Corner. Владельцы заведения расположили в одном помещении кафе и шоурум. В отличие от магазина одежды в ресторанном бизнесе все складывается не так успешно. Поможет ли шеф перезагрузить концепцию?

Константин Ивлев отправляется в паб «Синий лось» в городе Домодедове. Отсутствие гостей, выручки и персонала, невнятный интерьер, разношерстное меню с «дикими» позициями, а совладельцы паба уперлись рогами и не хотят слышать друг друга. Сможет ли шеф найти зерно истины и выстроить приемлемую для всех стратегию развития?

Владелец кафе «Тамада» в Адлере пригласил Константина Ивлева, чтобы шеф попробовал самые вкусные хинкали, а взамен дал совет, как привлечь больше посетителей в кафе. Понравится ли Ивлеву грузинская кухня в «Тамаде»?

Владельцы кафе «Иерусалим» в Краснодаре не сомневаются в своих кулинарных способностях. Им хотелось бы популяризировать арабскую кухню в городе, но местные жители не так часто заходят в кафе. Константину Ивлеву предстоит выяснить, в чем причина низкой посещаемости заведения, и помочь коллективу «Иерусалима».

Константин Ивлев отправится в необычное место в Краснодаре – бар-аттракцион «Паровоz». Владелец заведения осуществил свою задумку и сделал запоминающийся интерьер, но оставил на втором плане кухню бара. Как Константин оценит работу «Паровоzа» и какими идеями по улучшению заведения он поделится?

В кафе «Лето» в Красногорске часто меняются повара, у владельца нет опыта работы в ресторанном бизнесе, персонал не всегда справляется со своей работой, а меню впечатляет количеством позиций. Константин Ивлев поможет коллективу заведения улучшить блюда и сервис.