Моцарелла из буйволиного молока

Моцарелла — исстинное сокровище итальянской кулинарии, чья история насчитывает десять веков. Мы узнаем всё об этом белоснежном шарике и проследим его путь от ферм до столов лучших ресторанов. Знаменитые шеф-повара, новаторы молекулярной кухни и создатели веганских альтернатив раскроют секреты эволюции одного из самых любимых сыров мира.