Острая кухня Дуная

Дунай – это не только великая река, пересекающая Европу, но и кулинарный путь, где переплетаются культуры, традиции и яркие вкусы десятков народов. От Венгрии до Болгарии, от Сербии до Хорватии – на берегах Дуная веками рождаются блюда, в которых щедро сочетаются свежая рыба, мясо, овощи, паприка, острый перец и ароматные травы.

Эта книга собрала самые колоритные и насыщенные рецепты дунайской кухни – от знаменитого венгерского халасле до болгарской лютеницы, от сербских паприкашей до хорватских рыбных похлёбок. Все блюда объединяет одно – яркая пряность и острота, которые не только пробуждают аппетит, но и передают настоящий темперамент дунайских берегов.

Здесь вы найдёте супы, закуски, соусы, тушёные блюда и даже выпечку – всё с остринкой, всё проверенное временем. Пошаговые рецепты помогут легко приготовить их дома, а богатые вкусы и ароматы перенесут вас в атмосферу шумных базаров, рыбацких причалов и деревенских праздников.