Текст
Особенности разделки мяса, птицы и дичи
Книги и аудиокниги Литрес
Жанр
Дата выхода
2012
Ограничение
12+
Автор
Серия
Правообладатель
Мельников И.В.
Описание
Вы узнаете, что технологический процесс обработки овощей состоит из следующих операций: сортировки, мойки, машинной очистки, ручной до чистки, нарезки. Вы поймете, как проще разделать мяса: от домашних до диких животных, а также их хранение и требование к качеству.