Аудиокнига

Японский молочный хлеб

Книги и аудиокниги Литрес

Дата выхода

2023

Ограничение

12+

Длительность аудиокниги

5 часов 39 минут

Другие форматы

Правообладатель

Автор

Описание

Попробуйте наши рецепты выпекания лучшего молочного хлеба с самым мягким, нежным и пушистым мякишем! Он также известен как японский молочный хлеб, молочный хлеб Хоккайдо, корейский молочный хлеб, китайский молочный хлеб, но чаще всего его просто называют шокупан, что переводится как «есть хлеб». В книге представлены рецепты приготовления теста с внесением улучшителей, которые практически не известны в России. Это танчжун и юдане. Именно их добавление в тесто резко изменяет все характеристики выпекаемого хлеба, делая его легким, воздушным, пушистым. Это настоящие кружева из крахмала. Выпеченный хлеб не крошится при нарезании и долго сохраняет свою свежесть, воздушность и мягкость. В книге также приведены рецептуры приготовления булочек, сэндвичей, пицца-тостов и круассанов на основе этого теста.

Ознакомительный фрагмент

Купить и скачать «Японский молочный хлеб»

Вы сможете скачать книгу после покупки
Японский молочный хлеб
  • Вы сможете скачать и прослушать книгу после покупки
249 ₽