Кухня народа: традиционные рецепты от коса, зулу, сесото и других

Эта книга – путешествие по вкусам и традициям народов Южной Африки: коса, зулу, сесото, тсвана, венда и других. Здесь нет ресторанной глянцевости или выдуманных «этнических» фантазий – только настоящая еда, которой живут семьи, деревни, поколения."Кухня народа" собирает 50 подлинных рецептов, передаваемых из уст в уста, из глиняных котелков на современные плиты. Простая кукурузная каша, сладкий тыквенный суп, говядина с булочками на пару, ферментированное сорго с молоком, жареные гусеницы мопане – всё это не экзотика, а основа повседневной жизни, вкусовая память, укоренённая в земле и времени.Каждое блюдо сопровождается подробным описанием, позволяющим готовить без лишнего пафоса, с уважением к происхождению. Это кулинарная книга и одновременно – антология культуры, рассказанная через пищу.